吃黄豆不会痛风

据新加坡《联合早报》报道，新加坡国立大学的研究者发现：多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜，会增加患上痛风的风险，但吃豆类和荚果类食品，患痛风的风险反而下降。这项研究由新加坡国立大学和苏瑞福公共卫生学院携手展开。共有超过六万名当地华人参与这项研究，研究人员从上个世纪90年代开始追踪调查这些人的饮食习惯。当中有2100多人在平均11年内的随访期内患上痛风；研究人员分析了这些人的饮食习惯及他们患病的风险。

研究人员将参与者所吃的食物分成四部分，通过比较这些食物的摄取量，来分析参与者患上痛风的风险。结果显示，鸡肉、猪肉、鱼肉和贝类等肉类和海鲜所造成痛风发病的概率介于8%至27%。出乎意料之外，黄豆和其他豆类不但不会造成痛风的发作，反而还能使患病的风险降低14%。

新加坡营养顾问陈愍曾做过一项调查，发现当地医生和营养师当中，有近半认为黄豆类食品会导致痛风。她指出，痛风病人不能吃豆制品的说法没有科学根据，但很多痛风病人却因此错过黄豆的益处，这项研究能纠正这样的误区。