枸杞红豆包鸡

（改自《中国药膳学》红杞田七鸡）

原料：枸杞子125克，红豆50克，肥母鸡1只，猪瘦肉100克，绍兴黄酒30克，胡椒粉5克，生姜10克，精盐10克，葱30克。

做法：把母鸡宰杀后去毛，剖去内脏，剁掉爪，冲洗干净；枸杞去籽捡取杂质，洗净，研末备用；猪肉洗净剁细，小白菜心清水洗净，开水烫过，切碎；面粉用水合成包饺子面团；葱洗净，切段；生姜洗净，切成丝；红豆洗净，捣成泥。整鸡入沸水中略过片刻，捞出用凉水洗净，沥干水。将枸杞、红豆泥、生姜丝、葱段、精盐少许塞入鸡腹。鸡置锅内，注入清汤，入胡椒粉、绍兴黄酒、精盐。上笼屉火蒸2小时。喝汤，吃鸡肉。

功效：健脾补肝益肾、益气养血、增强体力。适合老年体虚、病后元气未复、产后血虚、贫血及其他虚损证。