怎么挑选新鲜鸡蛋？

挑选鸡蛋的方法：看

新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显的属于新鲜鸡蛋，反正。

挑选鸡蛋的方法：照

用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。

挑选鸡蛋的方法：摇

用手轻轻的摇动鸡蛋，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

挑选鸡蛋的方法：试

将鸡蛋放入冷水中，下沉的是新鲜鸡蛋，上浮的是坏蛋。

怎么辨别鸡蛋是否新鲜？

鸡蛋买回来了，怎么辨别它是否新鲜呢？

1、看蛋黄高度。蛋黄越有立体感越新鲜，若是一打开已经平摊下去了，则鸡蛋放久了。

2、看蛋清。越新鲜的鸡蛋蛋清越浓稠。

3、看气室。看鸡蛋的气室（鸡蛋末端的小空间），气室越小则越新鲜。

如何保存鸡蛋？

鸡蛋不容易保存，特别是夏天这么炎热的天气。那该如何保存鸡蛋呢？可以放在冰箱里面保存，但注意不要清洗，还有放的时候一定要大头向上，直立堆码，不要横放。另外因为蛋壳中有很多细菌，所以不要把鸡蛋直接放在冰箱里，一定要用保鲜袋、保鲜膜包装好哦。