在日常生活中人们常常会说这样一句话：“吃什么东西连皮吃营养丰富”，但是有些食物的皮是不能乱吃的，吃对了很好，吃不对伤身又中毒！那么哪些食物皮不能吃呢？食物皮的营养成分是什么呢？下面小编就为大家介绍一下土豆皮能不能吃。在我们身边有很多食物的皮吃了对身体好，有的食物皮是不能吃的，吃了伤身还有可能中毒，下面大家就一起来了解一下哪些食物皮不能吃吧。
    
    这五种食物皮吃多了不健康反伤身
    
    土豆皮慢性中毒
    
    土豆去皮这事儿是挺麻烦的！但是你可千万别掉以轻心。土豆皮里含有配糖生物碱，并且这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。
    
    地瓜皮伤害肝脏
    
    红薯（又叫甘薯，地瓜）长期与土壤直接接触，很多有害物质会被吸收在红薯皮中。它的皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。而且，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体会损害肝脏，并引起中毒。还有一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质也很轻易沉积在红薯皮中。
    
    柿子皮伤肠胃
    
    研究证明，鞣酸能对肠胃造成伤害，柿子没有成熟时鞣酸主要存在于柿肉内。而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。柿子所含的鞣酸这种物质在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物。即柿石，易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
    
    银杏皮伤神经
    
    银杏果皮中含有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
    
    荸荠皮有寄生虫
    
    荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
    
    当心！别这样吃这五种食物会中毒伤身
    
    哪些食物皮吃了有好处
    
    冬瓜皮
    
    有消暑、健脾、利湿之功效，可用于治疗肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。
    
    西瓜皮
    
    如果说解暑消渴的话，西瓜皮要优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。
    
    黄瓜皮
    
    一些人吃黄瓜时去皮，实在可惜，黄瓜的一身绿衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用。黄瓜带皮食用对经常咽喉肿痛者是一剂良药。
    
    香蕉皮
    
    香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素。可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。
    
    带皮吃苹果为什么会得癌
    
    有位从事产品农药检测分析的人员，曾对朋友神秘兮兮地说，吃苹果一定要削皮，否则容易得癌症。一位朋友对此半信半疑，便向我咨询此事。
    
    按照我所了解的国情，说“苹果皮致癌”并非耸人听闻，但这不会是广泛存在的可能。
    
    很多研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如黄酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质可以清除自由基，不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
    
    研究人员从实验鼠研究中可以发现，苹果皮含有的多种三萜系化合物物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。此外，苹果皮的主要成分——角质是一种膳食纤维类成分，具有顺肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。姜微波实验室的分析也证实，苹果皮、特别是红苹果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍。
    
    为什么有人说苹果皮致癌？这种说法是否有何科学依据？削皮吃就一定安全吗？
    
    回答这几个问题，首先要了解一点水果栽培生产中的病虫害控制措施。
    
    为了有效控制病虫害，世界各国农业生产中，仍然需要使用各种农药。很多农药不溶于水，但与蜡质有很高的亲和性。苹果表面最外层是蜡质层，农药吸附于蜡质中，能有效地保护果实，避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久，不易被雨水冲掉，所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时，这类药剂一般不易进入果实 内部，因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分，但的确可能比果肉含有更多的农药。
    
    应该说，严格按照国家有关部门的规定使用农药，即使有微量的农药残留，也不会危害人体健康。但是，我国农业生产中，超标滥用农药或者使用伪劣农药的行为，时有发生。而一些滥用的伪劣农药，可能具有致癌性。
    
    脂溶性农药吸附于蜡质中，即使用洗涤剂，也很难将其清洗去除干净。因此削皮吃，是一种更安全的选择。多数脂溶性农药都有较重的药味，仔细闻辨，可以判断出来。可以带皮食用的水果中，苹果、梨是人们日常食用量较大的。苹果、梨很容易削皮，如果能闻出有药味，当然应该削皮吃。
    
    如果表皮能看到一些灰蓝色的斑点，一般是喷施了波尔多液——种由硫酸铜和生石灰和配制成的药剂，直接食用也对健康不利，如果无法清洗除去，也应削皮食用。
    
    田间套袋生产的水果接触农药的机率较低，一般不用削皮吃。但是在市场上购买水果时，人们不太容易区分水果是否是套袋种植生产的。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡但不同果实之间差异较小，往往是套袋生产的。
    
    在营养损失和健康危害之间，只能两害相权取其轻。姜微波的建议是：如果是在一些食品监管水平不够严格的区域，特别是在流动摊贩那里购买的廉价苹果，一些残 次苹果产品中夹杂者一些落地果，受农药污染的机率较高，削皮后再食用更安全些；而质量可靠的优质苹果，如严格按生产规程生产的无公害产品、绿色产品和有机 栽培生产的苹果，就不必担心果皮农药残留过高的问题。
    
    打蜡苹果如何安全食用
    
    近来有媒体报道“5个苹果半斤蜡”吓煞人！俗话说，“一天一苹果，医生远离我”。又说“营养在皮上”，有人担心苹果削皮吃会流失营养，但面对打蜡苹果是削皮吃还是连皮吃好呢？如今市场上有多少打蜡苹果？你会辨别打蜡苹果吗。
    
    这样吃苹果堪比吃砒霜 苹果的健康吃法
    
    众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果功效多，然而你吃对了吗？吃苹果可不能吃苹果核，而且吃苹果最好细嚼十五分钟。这些你都做到了吗？
    
    吃苹果皮的四个忠告
    
    如今，吃果皮并不是一件容易的事情。尽管果皮里面毫无疑问地富含维生素C，富含果胶，富含纤维素，富含抗氧化的花青素和其他多酚类物质，但是，这一切都不能成为享用果皮的绝对理由，因为有很多人都会担心里面的农药，甚至是重金属元素。
    
    橘子皮能吃吗
    
    橘子皮的功效和作用是非常全面的，我们可以用橘子皮来治疗晕车和便秘以及咳嗽和慢性支气管炎等症状，橘子皮还能拿来解酒和防口臭和防中毒。
    
    药用功效
    
    1、巧防晕车
    
    在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出数股细小的橘香油雾，将其吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。
    
    2、巧治冻疮
    
    将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。
    
    3、巧治慢性支气管炎
    
    橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。
    
    4、巧治咳嗽
    
    用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
    
    5、巧治便秘
    
    鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。
    
    6、巧解酒
    
    用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。
    
    7、巧治睡觉磨牙
    
    睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，然后入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。
    
    8、巧防止牙齿“酸倒”
    
    食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。
    
    9、巧治乳腺炎
    
    生橘皮30克、甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。
    
    10、巧治口臭
    
    将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。
    
    11、巧解鱼蟹之毒
    
    用适量的橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼、食蟹后的中毒。
    
    12、巧治胃寒呕吐
    
    将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒、呕吐。
    
    13、巧理气消胀
    
    用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。
    
    14、巧治消化不良
    
    将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良、反胃呕吐等症，对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症，尤为有效。
    
    15、巧清肺化痰
    
    将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用，若浸泡的时间再长一点，至春节或开春后再饮，则味道更佳。
    
    16、巧治风寒感冒
    
    鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。
    
    17、巧提神开胃
    
    将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃、通气、提神的功效。
    
    当心！别这样吃这五种食物会中毒伤身
    
    18、巧治胰腺炎
    
    用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。
    
    18、巧降血压
    
    将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用。
    
    20、巧治脚沙虫
    
    脚趾间被污水杂渍，易发生奇痒，若搔抓，则破皮流水，臭味难闻，此时可用鲜橘子皮猛擦痒处，止痒效果甚佳。
    
    21、泡水可以去火
    
    晒干了泡茶，或者放在角落里除异味，可以除冰箱异味。
    
    美容功效
    
    1、由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。
    
    2、橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
    
    3、煮粥时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从体内调节，从而达到美容的效果。