洋葱是我们生活中很常见的一种蔬菜，适合生吃，拌凉菜，烹炒等多种做法，很受大众的喜爱，如果你留心就会发现很多西餐都少不了洋葱的身影，今天来教大家一种洋葱的吃法，就是醋泡洋葱，醋泡洋葱的功效与作用是很多人不知道的，下面为大家介绍。

醋泡洋葱的功效与作用

一、醋泡洋葱的功效与作用

醋泡洋葱有延缓衰老的功效。中医认为，洋葱具有健胃消食、平肝润肠、祛痰利尿等多种功效。醋泡洋葱是一道非常养生的保健佳品，不仅非常适合“三高”人群食用，还具有延缓衰老的功效。

每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。

还能清除体内的废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。

二、醋泡洋葱的好处

中医认为洋葱具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的。

三、洋葱的营养价值

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

四、饮食宜忌

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

通过上文的阅读我们知道洋葱本身的营养价值就非常高，所以今天为大家介绍的这款醋泡洋葱的功效与作用也很不错，而且做法极其简单，大家不妨来试试，生活中很多常见的蔬菜都有着非常大的营养价值，只是很多我们不知道，所以忽略了。