酵素减肥排毒食谱如何制作呢？首先我们要准备好材料。需要七百五十克的苹果和柠檬，七百五十克的木瓜，还需要一些辅料，红糖、冰糖及蜜糖各准备七百五十克。所有水果洗干净后晾干，一定不可以沾水，不然制作就失败了。而且，柠檬在所有水果中一定要占三分之一，柠檬本身就可以减肥排毒了。

准备好的水果都要去皮，只有柠檬可以不用去皮。然后再把所有水果的核都去掉，全部切成小块装好。就可以开始放水果了，底部先放一层柠檬，然后放一层糖，接着按顺序放一层苹果，一层木瓜，一层糖。一定要做到一层水果一层糖，而且放到八分满就可以了，要留出空间让水果可以发酵。也可以一层红糖一层冰糖，可以提升口感。

水果一定要尽可能地铺平一些，而且不可以留出空隙来，最后还要放上柠檬，再最后铺一层糖，再用筷子或勺子压一压水果，最后盖上瓶盖，一定要完全密封好。再把瓶子放在阴凉的环境下，让水果静静发酵3-6个月的时间，就可以拿出来饮用了。

制作第二天，糖会开始转化，水果内的水份会浸出来，出现许多小气泡，不停发酵。我们可以在瓶上贴上制作时间，方便计算什么时候可以取出来饮用。制作过程，水果不可以碰水，柠檬是水的三分之一，糖是一比一。不用担心太甜发胖，糖在发酵时会经转化为酵素。