米和面这两种食物相信大家都比较熟悉了，这两种食物都是我们每天必不可少的主食，北方的朋友喜欢吃面食，所以以面为主。而南方的朋友则是以大米为主食。有些朋友会问到底是米的营养价值高还是面的价值高？

大米的主要营养成分是

蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。每100克大米含热量343千卡，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物76.8克，钙11毫克，铁1.1毫克，磷121毫克，钾97毫克，钠2.4毫克，铜0.19毫克，镁34毫克，锌1.45克，硒2.5微克，维生素B1 0.33毫克，维生素B2 0.08毫克，维生素E 0.2毫克，生物素220微克，叶酸3.8毫克，烟酸1.5毫克。

小麦的主要营养成分其实与大米是差不多

都是以蛋白质、脂肪、碳水化合物等为主的，每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素B1 0.46毫克，维生素B2 0.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千卡。

面粉的蛋白质高于大米

通过相比我们发现其实两种食物的营养价值都是差不太多的，面粉的蛋白质高于大米，而且这两种食物都是细粮，不管吃哪一种都是会对身体有好处的。其实在世界各地都会听到米与面的争论。喜爱米的人认为米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人则认为面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子；南方人说，大米养育了秀丽的江南少女。其实无论大米还是面粉，都不要追求过于精细，加工度越高损失的膳食纤维和B族维生素就越多。