随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名，吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹，而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现，当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道：我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。可见素食对养生的重要性，不如现在了解一下健康养生素食菜谱大全之菜叶素菜包的做法。

所属分类：

主食、午餐、减肥食谱，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级)。

做菜叶素菜包所需食材：

主料：豆腐一块，青椒1个，红萝卜半个，杏鲍菇三分之一，香油两勺，卷心菜一个，海鲜酱油若干，鸡蛋2只

菜叶素菜包的做法步骤：

1. 豆腐切块，青椒和红萝卜切丁放入开水烫一下，捞出来沥水后放入豆腐碎备用。

2. 杏鲍菇洗干净后切丁，少量油在热锅里翻炒至变色，用吸油纸吸干油，放入刚刚的豆腐碗里。鸡蛋炒好同样放进去。

3. 所有材料混合，加入香油，盐，海鲜酱油拌匀。

4. 剥好包菜叶子待用。

5. 将素菜包包好，放入蒸锅垫子。

6. 大火烧开，转小火闷一刻钟即可。

7. 咬一口，鲜美汁水四溢，完成。

小窍门：

卷心菜在开水里烫烫，切跟后，能顺利完整剥下叶子。一些不能包的小叶子，可以打底用哦。

一提到素食，大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们，出家人大多都是以素食生活，除南传和藏传佛教外。有人要问，素食能获得充分的营养吗?其实不必担心，许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。