随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名，吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹，而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现，当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道：我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。可见素食对养生的重要性，不如现在了解一下减肥素菜菜谱大全。

素食减肥食谱:杂烩沙拉

这款杂烩沙拉需要用到的素食材料非常简单，其中包括燕麦片、软绵的绿豆，还有一小把炒熟的绿叶青菜。将这按照材料混合后加入稍微的盐巴，搅拌均匀就可以了。首先燕麦当中含有丰富的膳食纤维，因此吃燕麦不仅能够增加饱腹感，也能够促进肠道蠕动，帮助提高机体新陈代谢，对减肥是非常有帮助的;同时当中的绿叶青菜能够帮助人体补充纤维素，对于减肥也是很好的，因此这款杂烩沙拉一定不能少。

素食减肥食谱:玉米饼配红椒素食

玉米饼当作减肥的主食，而红椒素食的搭配主要有小红椒和青菜梗。首先 玉米作为粗粮当中的一种，它能够帮助减肥的人产生饱腹感，对控制食量是非常有帮助的，其次小红椒和青菜梗都是维生素丰富的蔬菜，因此多吃这些蔬菜能够满足人体所需的纤维素的同时，还能够促进肠道蠕动，对于排毒减肥也是非常有帮助的。

素食减肥食谱：木耳炒白菜

木耳是一种含铁量非常高的素食食材，甚至被看作是天然的补血圣品，尤其适合女性多吃;同时又由于木耳当中含有丰富的胶质，因此能够帮助吸附人体内垃圾杂质，帮助排出体外;而白菜具有丰富的膳食纤维素，对于减少食物当中脂肪的吸收，帮助减肥瘦身具有显著的效果，因此木耳炒白菜可是减肥人士不可错过的一道素食。

一提到素食，大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们，出家人大多都是以素食生活，除南传和藏传佛教外。有人要问，素食能获得充分的营养吗?其实不必担心，许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。