随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一个部落。因长寿而举世闻名，吸引了许多好奇的科学家前往探求何以在那里疾病几乎绝迹，而居民的寿命高达115岁以上。调查结果发现，当地人饮食主要是以麦谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊奶为主。一位英国的医生麦克格里逊写道：我从未在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。可见素食对养生的重要性，不如现在了解一下素食养生菜谱：意面食材素食窍门 。

意面主料准备区：

长意大利面或者细面250克，小菠菜200克，樱桃番茄200克，食用盐3汤匙，蔬菜高汤800毫升，胡椒粉3汤匙，洋葱1个，大蒜1瓣，百里香3枝，罗勒10克，奶酪60克，橄榄油3汤匙(具体数量视情况而定)。

用具准备区：

刀，砧板，深平底锅，锅勺，2个意粉夹(根据情况准备)。

制作区：

【1】首先，将准备好的小菠菜清洗干净备用。将准备好的洋葱清洗干净之后，切成条形备用。将大蒜清洗干净之后，剁成碎末状备用。与此同时，将樱桃番茄清洗干净之后，切成两半备用。

【2】起锅，在深平底锅中加入适量的橄榄油。等油烧热之后，先放入大蒜和洋葱煸炒3到5分钟左右的时间。要翻炒到出香味，并且呈现出半透明状。

【3】成上一个步骤之后，在平底锅中加入意面，小菠菜，樱桃番茄，百里香和罗勒，倒入蔬菜高汤，煨12分钟左右的时间。在这期间，大家要记得不断地搅拌，一直到汤汁变少。

【4】最后，在平底锅中加入食用盐和胡椒调味，撒上一些罗勒和奶酪，出锅装盘即可。

窍门：

食材可以根据自身喜好添加。

一提到素食，大家都会联想到寺庙里的出家法师和吃斋念佛的人们，出家人大多都是以素食生活，除南传和藏传佛教外。有人要问，素食能获得充分的营养吗?其实不必担心，许多研究都显示了素食品能供应身体所需要的养分。事实上它能提供的营养热量要超过肉类。只要把谷类、蔬菜及其它农产品任意组合食用就可得到足够的蛋白质。无数的研究证实了古今中外的许多素食者都拥有健康的一生。