很多人，特别是女性朋友容易受到贫血的困扰。为什么会发生贫血呢？其实就是我们体内的红细胞数量不足或者功能不完全导致的。大家对红细胞、白细胞和血小板应该都不会陌生。白细胞是人体免疫系统的重要组成部分，而血小板则是我们失血时及时堵住“破洞”的重要细胞。而红细胞则是人体内运输氧气的关键，红细胞含有血红素，而血红素则负责运输氧气到人体的各个组织器官，并将产生的二氧化碳运到肺部排出。

　　红细胞是在骨髓中产生的，骨髓会吸收铁元素、叶酸、维生素B12和其他的营养素之后，生成未成熟的红细胞。经过分化之后，发展成成熟的红细胞后进入血液开始发挥作用。成熟的红细胞大概在血液中存活120天，之后就会被代谢，新生成的成熟的红细胞重新进入血液中，这样就成为一个循环。那么发生贫血的就可能是这个循环的某个阶段出现了问题

　　一、动物性食物

　　动物性食物如猪肝、瘦肉、动物全血等，不仅含铁丰富，而且吸收利用也好。因此，增加动物性食物的摄入是防治铁缺乏或缺铁性贫血最直接的方法。注意：增加动物性食物的同时会带来能量、蛋白质、脂类过量的问题，因此，一定要适量。

　　二、黄豆制品

　　补血的关键是补充铁元素与血红蛋白，而黄豆中正含有较高的以上两种元素。经常吃黄豆制品可益气养血。常见的黄豆制品主要有豆腐、豆腐脑、豆腐皮、干豆腐等，推荐食谱：红烧豆腐、番茄炒豆腐、荷包豆腐、五香豆腐干、话梅卤汁豆腐干、葱油五香豆腐丝、胡萝卜木耳豆腐丝。

　　三、新鲜蔬菜

　　众所周知，二价铁才更容易被人体所吸收，而日常生活中我们所吃的很多含铁元素较为丰富的食物指的都是三价铁，而维生素C就可和三价铁发生反应。因此日常多吃一些维生素C含量相对较为丰富的食物，对于改善缺铁性贫血也有一定的帮助的。像蔬菜、水果等都是维生素C相对较为丰富的食物之一，如：猕猴桃、橙子、樱桃、杏、橘子、山楂、西红柿等。

　　四、莲藕

　　莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。鲜藕止血，熟藕补血。莲藕，生吃可以清热凉血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，养血。有口鼻出血的病人，可以紧急服用新鲜的生藕汁，有迅速止血的作用。

　　五、黑木耳

　　木耳营养丰富，味道也很不错，是一种很好的食材。中医认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代黑木耳就已经被应用于补血之品。研究显示，每100克黑木耳里含铁98毫克，因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”“素中之王”。虽然木耳的营养丰富，但在气温较高的地方长时间的泡发，会产生一种毒素，导致食用的人中毒，所以泡木耳还应注意控制时间，一般来说冷水泡发一个小时至两个小时即可。